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冬瓜排骨湯
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成傾一池溫柔

冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
冬瓜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
花椒 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨浸泡洗淨
  • 步驟 2/8
    冬瓜去皮切成塊狀備用
  • 步驟 3/8
    排骨洗淨焯燙備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油爆香大料花椒，放入排骨翻炒片刻
  • 步驟 5/8
    加入蔥段翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    倒入適量的清水，加入料酒，加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘
  • 步驟 7/8
    排骨燉煮1個小時候後加入冬瓜，加入鹽，繼續燉煮20-30分鐘
  • 步驟 8/8
    冬瓜面軟即可關火
小貼士

1.排骨要用清水沖洗5-8分鐘，沖洗之顏色發白，再焯燙，這樣燉出的排骨湯白肉鮮美；

2.冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起燉煮，直到透明綿軟，這樣冬瓜入味口感好。

釋出於 2024-07-20
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