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冬瓜排骨湯
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剛毅

秋季乾燥易上火，像我這樣有點溼熱的體質，不管喝多少水都不解渴的。

於是趁週末熬了冬瓜排骨湯，清淡的滋味，喝著特別舒服，給身體補充優質的水分和營養。

食材
排骨 1000g
冬瓜 1000g
生薑 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨斬斷備好；
  • 步驟 2/8
    排骨用流水洗去血汙；
  • 步驟 3/8
    將排骨放入高壓鍋；
  • 步驟 4/8
    高壓鍋內加冷水；水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
  • 步驟 5/8
    高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開，小火壓15分鐘，聞到排骨香味時停火；
  • 步驟 6/8
    冬瓜去皮切方塊；薑片備好；
  • 步驟 7/8
    待高壓鍋排氣後，將冬瓜塊放入，此時撒入鹽，放薑片；
  • 步驟 8/8
    湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛，裝盤，撒上蔥花上桌。
小貼士

燉湯的冬瓜，要買青皮的老一點的。嫩的冬瓜不經燉。老一點的冬瓜裡面的籽比較大，嫩冬瓜的籽小。

釋出於 2022-08-09
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