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杞子冬瓜排骨湯煲
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使人ascend

杞子冬瓜排骨湯煲這樣做,湯汁又濃又白,鮮甜可口,營養豐富

時間:1-2小時
食材
排骨 450g
冬瓜 150g
枸杞 20粒
鹽 適量
醋 3ml
姜 20g
魔廚高湯調味料 4g
小蔥 2顆
香菜 2顆
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬排骨洗淨，用清水泡製，去除血水。
  • 步驟 2/12
    準備食材調味料①：將冬瓜去皮洗淨，切割成大塊，姜去皮切片，枸杞沖洗乾淨，鹽、醋。
  • 步驟 3/12
    排骨用開水稍煮下，去除血水和髒的浮沫。
  • 步驟 4/12
    撈出用溫開水洗去浮沫，瀝水。
  • 步驟 5/12
    將排骨放入洗淨的鍋內，倒入足量開水，連線電源，按下煮飯鍵。
  • 步驟 6/12
    放入薑片。
  • 步驟 7/12
    放入枸杞。
  • 步驟 8/12
    調入醋約3ml，加蓋，煲制1~1.5小時。
  • 步驟 9/12
    放入冬瓜，調入適量鹽，再煲制15分鐘左右，至冬瓜熟透。
  • 步驟 10/12
    準備食材調味料②：小蔥、香菜洗淨切碎備用，魔廚高湯調味料。
  • 步驟 11/12
    起鍋前加入小蔥碎，調入魔廚高湯調味料，攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    拔掉電源插頭，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。
小貼士

1.煲湯時加點醋，不但能促使骨頭中的營養成分充分溶解，而且可以防止維生素的破壞。

2.煲煮過程中不要加冷水，防止骨頭上的蛋白質、脂肪等因溫度驟然下降而凝固變性，難以溶解，其骨頭不容易燒酥，降低營養。

釋出於 2020-02-27
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