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冬瓜排骨湯
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彥斌屠魔戰神

最近感覺有點水腫，正好去超市買了一塊冬瓜，就煲了一個冬瓜排骨湯以前我比較愛吃味重的菜，現在就愛吃比較偏清淡些的菜，而且還要香，汗一下，老了嗎？還好這個湯符合我所有的要求，隔幾天就要煲一次

時間:1-2小時
食材
冬瓜 800g
排骨 600g
料酒 1勺
生薑 3片
白胡椒粉 1勺
鹽 1.5勺
清水 適量
蔥 1段
枸杞 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    排骨泡在清水裡泡出血水，多換幾次水
  • 步驟 2/21
    涼水入鍋，燒開
  • 步驟 3/21
    放一勺料酒
  • 步驟 4/21
    煮大概三分鐘，在沸騰狀態下把排骨撈出
  • 步驟 5/21
    放清水裡把血沫洗淨
  • 步驟 6/21
    放入湯鍋裡
  • 步驟 7/21
    加幾片姜
  • 步驟 8/21
    大火煮開，中小火煮一個小時
  • 步驟 9/21
    燉排骨的時候處理冬瓜
  • 步驟 10/21
    去籽削皮
  • 步驟 11/21
    切成片
  • 步驟 12/21
    放到燉好的排骨裡，煮至透明即可
  • 步驟 13/21
    枸杞洗淨
  • 步驟 14/21
    蔥切碎
  • 步驟 15/21
    出鍋前撒點白胡椒粉
  • 步驟 16/21
    鹽
  • 步驟 17/21
    最後放入枸杞
  • 步驟 18/21
    成品
  • 步驟 19/21
    成品
  • 步驟 20/21
    成品
  • 步驟 21/21
    成品
小貼士

1.排骨也不要燉的太久了，一個小時足矣

2.枸杞一定要關火再放，高溫會破壞它的營養

釋出於 2019-10-18
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