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冬瓜排骨湯
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顧留芳Fffff

好不容易深圳溫和了幾天，今天又開始降溫了，天氣預報說這個星期的後面幾天會連續降溫，突然這麼冷，心裡都寒寒的，頭腦一閃，做起來了湯，很簡單的一道冬瓜排骨湯，味道鮮美，口味清淡，真是寒冷天氣居家必不可少的一道湯料理。

食材
冬瓜 500g
排骨 350g
食用油 適量
鹽 5g
味精 2g
胡椒粉 2g
雞粉 2g
料酒 3ml
薑片 8塊
香菜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鍋中加入1200毫升清水。
  • 步驟 2/17
    倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。
  • 步驟 3/17
    將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用。
  • 步驟 4/17
    排骨裝盤備用
  • 步驟 5/17
    鍋中從新注水800毫升，並燒開。
  • 步驟 6/17
    水燒開
  • 步驟 7/17
    倒入排骨。
  • 步驟 8/17
    放入八角、薑片。
  • 步驟 9/17
    再倒入切好的冬瓜。
  • 步驟 10/17
    將所放材料攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    淋入料酒，煮約2分鐘。
  • 步驟 12/17
    加入少許食用油拌勻。
  • 步驟 13/17
    蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘。
  • 步驟 14/17
    揭蓋，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉拌勻。
  • 步驟 15/17
    撒入少許香菜翻勻即可裝盤。
  • 步驟 16/17
    裝盤上桌
  • 步驟 17/17
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小貼士

1、香菜也可用蔥花或其它材料代替

2、加一點芝麻油，湯汁味道更加棒

釋出於 2024-11-08
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