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綠豆冬瓜排骨湯
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咕訝儀溫貝

綠豆冬瓜排骨湯

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
冬瓜 250g
綠豆 50g
姜 5g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖集合
  • 步驟 2/8
    冬瓜保留外皮沖洗乾淨，去芯，切成方塊
  • 步驟 3/8
    綠豆挑選出有蟲眼或乾癟的豆子後用水沖洗乾淨
  • 步驟 4/8
    姜切成薄片
  • 步驟 5/8
    排骨斬成小塊後用清水洗淨，倒入煮沸的水中
  • 步驟 6/8
    等水再次沸騰，許多血沫浮起
  • 步驟 7/8
    用篩子撈起排骨再用清水略沖洗去除血沫
  • 步驟 8/8
    食材全部放入高壓鍋內膽中，加蓋滿食材的清水，關閉鍋蓋，放好壓力閥，設定25-30分鐘插電即可。吃前調適量鹽。
小貼士

1，如果嫌排骨較油，可選用豬脊骨；

2，用普通砂鍋燜煮約1小時左右，排骨肉可用筷子輕鬆戳入即可；

3，冬瓜保留皮，清熱效果會更佳；

4，此湯屬性較為寒涼，脾胃虛弱者不可多飲。

釋出於 2019-11-25
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