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山藥燒雞塊
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皓月storm

老話說，不時不吃，每個季節都應該按當時當季的食材來進食是最好的，冬季最多的就是根莖類的食材，此時也是進補之時，也是自身保健的方法之一，最近山藥也便宜得很，貓和LG都愛吃，所以這段時間上桌率最高的食材當屬山藥了，今天做一款營養美味的山藥燒雞塊，略帶一點湯汁，吃肉喝湯，最適合現在這個季節，多吃也不易上火，小火慢燉出來，喝了暖暖的，最適合冬季進補了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
山藥 350g
油 適量
鹽 0.5茶匙
糖 18g
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
姜 15g
小蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞洗淨斬塊。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色。
  • 步驟 3/8
    薑片入鍋炒出香味。
  • 步驟 4/8
    沏入多一些的開水，調入適量鹽。
  • 步驟 5/8
    適量生抽與蠔油。
  • 步驟 6/8
    轉中火燒至雞肉成熟。
  • 步驟 7/8
    山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒製。
  • 步驟 8/8
    當山藥可以輕鬆扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.山藥去皮後，可浸泡在水中，並滴入少許白醋，可防止氧化變黑。

2. 雞切成小塊， 用少量的油炒一下， 雞肉收緊， 雞皮微黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃。

釋出於 2019-12-16
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