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藜麥紅燒雞塊
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紅燒雞塊是常見的中國菜餚，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，加入藜麥營養更是無法比擬；藜麥是有機食品富含了所有穀物中沒有營養，是唯一一種全營養食品，是糧食之母、穀物之王，維生素、礦物質含量高，它也是鹼性食品被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
晉善靜麥藜麥 100g
雞 1只
青椒 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
耗油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備高品質藜麥
  • 步驟 2/6
    藜麥淘洗乾淨加水蒸熟，用筷子打松備用
  • 步驟 3/6
    將雞洗淨剁成2.5釐米方塊，蔥切段、姜蒜切片、在雞塊中加入料酒、生抽、耗油、鹽拌勻一起醃製30分鐘
  • 步驟 4/6
    青椒、紅辣椒切小塊備用
  • 步驟 5/6
    鍋內熱油，放入蔥、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香味，放入雞塊，轉中火煸炒至雞肉縮緊，加入清水，水量僅至雞塊的7成滿，放入青椒、紅辣椒大火煮開後，轉小火加蓋燜15分鐘左右
  • 步驟 6/6
    待湯汁快收干時放入藜麥，加一點雞粉翻炒均勻即可出鍋
小貼士

雞塊清洗醃製前也可用熱水緊一下血水。藜麥紅燒雞塊對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。藜麥被稱為丟失的遠古“營養黃金”，FAO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。原產於南美洲安第斯山區，有5000-7000多年的種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”可以搭配任何食材食用，其營養價值在於先用高品質的藜麥

釋出於 2023-06-25
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