紅燒雞塊
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週末清理冰箱，發現還有半隻雞，剛好今天有時間，就來個紅燒雞塊吧，以解無肉不歡者的饞。
通常菜做得多了，反而吃起來不香，今天就做兩個菜，一葷一素，感覺比過年時七個盤子八個碗的吃得還香呢。
烹飪步驟
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步驟 1/17
將雞肉洗乾淨 -
步驟 2/17
蔥姜切好
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步驟 3/17
準備調料，幹辣椒，花椒，八角，香葉
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步驟 4/17
取一個小碗，倒入適量的生抽
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步驟 5/17
倒入醋
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步驟 6/17
倒入料酒
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步驟 7/17
倒入老抽
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步驟 8/17
將雞肉放到開水中焯一下
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步驟 9/17
過中熱油，先放入白糖，熬2分鐘
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步驟 10/17
再放入雞塊
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步驟 11/17
放入蔥姜
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步驟 12/17
放入花椒八角幹辣椒
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步驟 13/17
再把調料汁倒入，翻炒均勻
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步驟 14/17
倒入清水
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步驟 15/17
水沒過雞肉，然後大火燉
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步驟 16/17
燉至5分熟時加入鹽，再接著燉
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步驟 17/17
湯汁收盡，即可出鍋！
小貼士
雞肉用開水焯一下，可以去除腥味。
釋出於 2023-01-28
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