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紅燒雞塊
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昊英爭

新殺的小笨雞，很鮮嫩，各種燉吃多了，家人一一致同意吃紅燒，本想用高壓鍋做，大家都認為沒有炒鍋做的香，於是乎完全老式做法，做出的紅燒雞塊真入味，鹹甜香，味道鮮美啊！

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經。可溫中益氣，補精添髓。因其蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

時間:10-30分鐘
食材
笨雞 1只
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
白糖 適量
花椒大料 適量
白酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞塊洗淨，沸水焯一下；
  • 步驟 2/6
    油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡；
  • 步驟 3/6
    加入雞塊翻炒至上色。
  • 步驟 4/6
    依次加入水（多加些水）、鹽、蔥姜、花椒大料、醬油、白酒，大火燒開，小火慢燉，約20分鐘；
  • 步驟 5/6
    大火收汁；
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

我喜歡用白酒替代料酒，味道更純。

釋出於 2022-12-28
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