jxcaipu logo
紅燒山藥
20.6萬 熱度 826 收藏
_野生草莓

山藥營養價值非常高，主要功效為補脾止瀉，養肺寧山藥嗽，固腎益精，養陰止渴。臨床實驗證明，山藥能增進食慾，改善消化，降低血糖，調節自主神經，增強體質。山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。山藥很多人都喜歡吃，口感細膩味道香甜，不論是做菜還是煮熟了蘸糖吃都非常美味。今天再做個紅燒山藥，和大家共同分享！

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 400g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 1湯勺
生抽 適量
糖 2勺
姜 適量
香葉 2片
茴香 適量
桂皮 適量
八角 1個
幹朝天椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    山藥去皮洗淨
  • 步驟 2/14
    切滾刀，泡在清水裡防止氧化變色。
  • 步驟 3/14
    煮熟的五花肉
  • 步驟 4/14
    切成丁塊
  • 步驟 5/14
    姜切絲
  • 步驟 6/14
    準備香料
  • 步驟 7/14
    鍋燒熱，放少許油，放入五花肉丁，翻炒。
  • 步驟 8/14
    放薑絲，炒出香味。
  • 步驟 9/14
    用漏勺撈出上藥塊，放入鍋中。
  • 步驟 10/14
    放老抽、生抽，翻炒上色。
  • 步驟 11/14
    倒入一小碗清水，水沒入山藥塊。
  • 步驟 12/14
    加2勺糖、一勺鹽。
  • 步驟 13/14
    放入各種香料，蓋上鍋蓋，中火燜燒，中間可以翻炒幾次，使山藥受熱均勻，入味均勻。
  • 步驟 14/14
    湯汁變少後，夾出香料，即可出鍋裝盤了。
小貼士

山藥容易氧化，黏性大，所以一定要用清水浸泡，隔離空氣。

釋出於 2019-08-13
63
相關菜譜
寫評論