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紅棗山藥燉排骨
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場控男帝乘

紅棗山藥燉排骨,營養不比雞湯差,老一輩人很愛做

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 1根
肋排 2根
紅棗 適量
鹽 適量
姜 適量
桔皮 1塊
八角 1個
雞精 少許
淘米水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肋排切小塊，用涼水燒開焯燙，撈出洗淨瀝乾水。放入砂鍋，一次性加足淘米水，大火燒開。
  • 步驟 2/9
    加入桔皮，薑片，八角，大火煮5分鐘後，改成小火，慢慢燉30分鐘
  • 步驟 3/9
    山藥一根洗淨。在倒一點老醋在手上，把手心手背搓勻，然後開始給山藥削皮（這樣防止削皮後的山藥粘液擦到手上，止癢）
  • 步驟 4/9
    削皮後的山藥切滾刀塊
  • 步驟 5/9
    排骨燉30分鐘後，撈出橘皮
  • 步驟 6/9
    倒入切塊的山藥
  • 步驟 7/9
    加入紅棗，和適量的鹽，大火燒開，調小火
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽，蓋蓋，小火燉至山藥綿軟。關火後加入少許雞精調味即可。
  • 步驟 9/9
    裝盆，還冒熱氣呢，趁熱吃唄~
小貼士

削皮的時候要提前用醋擦手，這樣可以防止過敏。如果忘記了，削皮後要記得馬上洗手，多洗幾次，手癢不要撓，只要洗乾淨就好了，越撓越癢。

燉排骨要在中間加入鹽，加早了排骨會發柴。

釋出於 2020-08-11
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