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紅燒山藥雞塊
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絲瓜watchful

每天最少保持吃一頓葷菜，今天去超市買了一隻童子雞，正好一頓吃完。雞肉蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。老母雞適合煲湯，這種童子雞還是紅燒入味。

食材
雞 600g
油 適量
鹽 適量
山藥 200g
青椒 1個
大蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把雞切塊洗淨。
  • 步驟 2/15
    放入燒開的水中，加入料酒去腥。撈出後沖洗乾淨。
  • 步驟 3/15
    姜蒜切絲。
  • 步驟 4/15
    山藥去皮切塊，泡入水中。
  • 步驟 5/15
    青椒切塊。
  • 步驟 6/15
    起油鍋煸香姜蒜絲。
  • 步驟 7/15
    倒入雞塊煸炒。
  • 步驟 8/15
    放入料酒。
  • 步驟 9/15
    放醋。
  • 步驟 10/15
    放生抽和老抽。
  • 步驟 11/15
    放鹽和白糖。
  • 步驟 12/15
    煸炒後放入足夠的開水大火燒開。
  • 步驟 13/15
    燒開後放入山藥，大火燒開後改小火慢煮。
  • 步驟 14/15
    等山藥和雞塊酥爛時放入青椒。
  • 步驟 15/15
    再煮開2分鐘後收汁撒蔥花即可出鍋。
小貼士

山藥去皮後立即泡入水中，以防變色。

釋出於 2022-04-26
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