Name: 幹炸小肉丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 豬肉末 400g; 油 500g; 鹽 適量; 蔥 適量; 雞蛋 1個; 澱粉 適量; 醬油 適量; 花椒粉 適量; 姜 適量

幹炸小肉丸

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在淖釩炊腥

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還是有次和家人去飯店吃到了這款小肉丸，全家人都很喜歡，回家後也試著做了，味道一點也不比飯店的差呢，吃著更放心，女兒自己就吃掉很多。

食材

豬肉末 400g

油 500g

鹽適量

蔥適量

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
步驟 2/10

蔥、姜切末備用。
步驟 3/10

蔥、薑末加入豬肉餡中。
步驟 4/10

加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
步驟 5/10

加入澱粉順著一個方向攪拌上勁，覺得幹可適量加些水。
步驟 6/10

攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
步驟 7/10

用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
步驟 8/10

慢慢用小火炸到小丸子成熟。
步驟 9/10

全部炸好後，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
步驟 10/10

裝盤即可食用。

小貼士

攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。

釋出於 2022-07-06

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