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小肉丸
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偎澈攔磺俗_

炸小肉丸很多朋友都喜歡，但是本來就有油脂的肉丸用油再炸，多少會讓心裡有所顧忌，所以今天我做了一款不用油炸的小肉丸，用利仁空氣炸鍋將肉裡的油脂逼出去，減少了油膩，但口感一點都不打折。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 360g
雞蛋 1個
紅薯澱粉 20g
大蔥 25g
鹽 適量
生薑 7g
料酒 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材。
  • 步驟 2/13
    豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。
  • 步驟 3/13
    再用刀剁，最後再用刀背剁。
  • 步驟 4/13
    紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。
  • 步驟 5/13
    剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。
  • 步驟 6/13
    加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。
  • 步驟 7/13
    加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 8/13
    最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。
  • 步驟 9/13
    上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。
  • 步驟 10/13
    用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。
  • 步驟 11/13
    放入空氣炸鍋中200度，18分鐘左右即可。
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

這樣做的肉丸外酥裡嫩，還能將肉裡的油脂逼出來，所以肉丸少了些油膩。

釋出於 2019-12-03
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