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小肉丸
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採用了特殊方法秘製的小肉丸，香酥可口。適合宴客，也適合多做些，留著肚子餓時吃，非常解饞，強烈推薦。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
饅頭 半個
雞蛋 1個
澱粉 2小匙
蔥 少半根
姜粉 適量
生抽 1大勺
料酒 1小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。
  • 步驟 2/6
    加入雞蛋，攪勻。
  • 步驟 3/6
    加澱粉，攪勻後，加入生抽、料酒、鹽調味。
  • 步驟 4/6
    加入擠幹水分的饅頭，攪拌勻。
  • 步驟 5/6
    攪打均勻後。
  • 步驟 6/6
    油燒至溫熱後，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）炸完盛出，繼續給油鍋加溫。大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）
小貼士

雞蛋和澱粉，要對應的放，比如雞蛋大，就多放些澱粉，雞蛋小，可少放些澱粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。

釋出於 2019-12-19
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