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鵪鶉蛋小肉丸
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講道義colonist

這是一款非常棒的寶貝美食，我叫它【鵪鶉蛋小肉丸】，為了讓孩子再吃些蔬菜，我在蒸肉丸的時候用到了胡蘿蔔墊底，熟了以後胡蘿蔔和肉丸就粘在一起了，肉丸香香的，胡蘿蔔甜絲絲，咬下一口還能發現個驚喜---“鵪鶉蛋”，寶貝喜歡的不得了！在這裡，寶媽建議12個月以上的寶寶食用切成片，大寶貝直接吃或者蘸著番茄沙司更美味！

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 160克
鵪鶉蛋 8個
胡蘿蔔 半根
柴雞蛋 1個
玉米澱粉 15克
蔥姜 少許
鹽 適量
饅頭末 20克
植物油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好主要食材。蔥花薑片拍一下泡蔥姜水，胡蘿蔔去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟
  • 步驟 3/9
    豬瘦肉去筋膜切厚片（這次的肉量有點大，最後還有剩餘）
  • 步驟 4/9
    肉片放入料理杯，加入3湯匙蔥姜水
  • 步驟 5/9
    攪成細膩的肉泥
  • 步驟 6/9
    饅頭去皮，切成細細的末
  • 步驟 7/9
    取一大碗，磕入蛋清（蛋黃另放一碗備用），加入澱粉、2湯匙清水、饅頭末、鹽、肉泥，用手抓勻後再順時針攪到有阻力
  • 步驟 8/9
    鵪鶉蛋剝去外皮，胡蘿蔔切成厚片（這時候蒸鍋裡放入水，屜上刷少許植物油，再把胡蘿蔔片鋪好
  • 步驟 9/9
    手蘸水，取一塊肉泥團成圓餅按個小窩，放入鵪鶉蛋包成圓形
小貼士

1 我這個配料的量有點大，小寶寶吃減量操作

2 肉餡裡的饅頭末不建議省略，這樣不油膩還好消化，丸子不發硬，同時主食也吃了

釋出於 2018-12-01
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