鵪鶉蛋燒肉 - 鵪鶉蛋燒肉的做法,鵪鶉蛋燒肉怎麼做好吃,鵪鶉蛋燒肉的家常做法 - 京細菜譜

鵪鶉蛋燒肉

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帥氣jug

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天冷吃肉肉了，天氣越來越冷了，是補充體能的時候了，哈哈。喜歡紅燒肉，這次在紅燒肉裡面放了鵪鶉蛋，很好吃，風味雖然沒有變，但原料豐富了，吃到鵪鶉蛋時面面的，好香哦。我還把鵪鶉蛋煮熟後煎了一下，外皮焦韌，裡面軟香，特別好吃。

時間:1-2小時

食材

五花肉 700g

鵪鶉蛋 20個

油適量

鹽適量

蔥 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原料。
步驟 2/13

五花肉切大塊。
步驟 3/13

鍋中放入料酒、薑片，下入五花肉焯水，撈出淋幹水分。
步驟 4/13

炒鍋燒熱，加入焯過水的五花肉，小火煎炒出油。
步驟 5/13

煎炒五花肉變色出油後，加入蔥段，薑片、八角、花椒、桂皮、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
步驟 6/13

加入醬油和料酒翻炒。
步驟 7/13

翻炒均勻後，加熱水沒過五花肉。大火燒沸轉中小火燉煮。
步驟 8/13

這時候可以處理下鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋煮熟放涼水中。
步驟 9/13

剝皮。
步驟 10/13

煎鍋中放少許的油。放入鵪鶉蛋煎至金黃。
步驟 11/13

加入處理好的鵪鶉蛋。
步驟 12/13

湯汁濃稠，揀去調料，轉大火收汁。湯汁收盡，關火，即可出鍋。
步驟 13/13

成品。

小貼士

也可以不煎直接放煮好的鵪鶉蛋，不過，沒有這樣口感好。

釋出於 2020-01-09