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口蘑鵪鶉蛋燒五花肉
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prolong沙發

家裡寶寶很愛吃口蘑和鵪鶉蛋,為了簡單化，就將兩種一起煮吧，我家又是無肉不歡的人群，所以就三者來個大混合，在這寒冷的冬季，做個燒菜比炒菜吃得暖和。為了保持口蘑的鮮味，燒這個菜時沒加八角桂皮等香料，為了去除肉的腥味，除了加料酒薑片焯水外，炒的時候加了一勺自制的豆瓣醬，自己做的豆瓣醬加了很多美味調料，平常做菜時很方便，加一丁點立馬香氣十足。這個口蘑鵪鶉蛋燒五花肉做出來味道鮮美可口，肉肥而不膩，口蘑清脆可口，非常美味的一道菜喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
口蘑 200g
鵪鶉蛋 180g
生薑 1塊
大蒜瓣 3瓣
大蔥 1段
豆瓣醬 適量
鹽 少許
老抽 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    煮飯的時候順便將鵪鶉蛋蒸熟
  • 步驟 3/11
    五花肉切成小塊
  • 步驟 4/11
    鍋裡放入適量水，加入少許料酒和幾片生薑，放入五花肉焯水
  • 步驟 5/11
    口蘑切成小塊
  • 步驟 6/11
    姜蒜切成片，大蔥切成小段
  • 步驟 7/11
    鍋裡放入少許油，燒到五成熱放入焯好水的五花肉，加入一小勺豆瓣醬煸炒
  • 步驟 8/11
    加入適量老抽、蔥薑蒜，繼續煸炒入味
  • 步驟 9/11
    加入適量水，大火燒開，小火燉25分鐘
  • 步驟 10/11
    加入鵪鶉蛋和口蘑，再燉15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    大火收汁，出鍋了
小貼士

一：五花肉焯水的時間稍微久一點，水開後再煮七八分鐘；

二：煸炒五花肉時多炒一會，炒出油分；

三：豆瓣醬和老抽含鹽，所以不要再加鹽了。

釋出於 2020-10-10
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