Name: 虎皮蛋燒五花肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 五花肉 300g; 鵪鶉蛋 250g; 油 適量; 鹽 適量; 老抽 15ml; 生抽 10ml; 白糖 適量

虎皮蛋燒五花肉

7.5萬熱度 745 收藏

美少女阿蠶guo

關注

五花肉和蛋的碰撞會出怎樣的味蕾呢？鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。我家的餐桌上經常會出現用鵪鶉蛋做的菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 300g

鵪鶉蛋 250g

油適量

鹽適量

老抽 15ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

五花肉和鵪鶉蛋分別焯水，鵪鶉蛋煮熟，去殼備用，五花肉切塊
步驟 2/6

起油鍋將鵪鶉蛋炸至二面金黃，然後撈出備用
步驟 3/6

炸好的鵪鶉蛋，金黃色的很有食慾
步驟 4/6

將切好的五花肉倒入油鍋裡，炒出多餘的油，將鍋中多餘的油倒出，繼續炒至表面泛黃後，加入料酒，白糖、生抽和老抽，倒入沒過肉的開水，煮20分鐘左右至肉軟爛
步驟 5/6

最後加入炸好的鵪鶉蛋，大火收汁即可
步驟 6/6

然後可以裝盤開吃嘍，香噴噴

小貼士

炸鵪鶉蛋的時候，要控制蛋表面的水份，以免爆鍋，油溫五成熱時下火鵪鶉蛋，一停的翻抄，以免炸焦

釋出於 2019-09-06

158

寫評論