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芋頭燒五花肉
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奚笑天沙

今天特別高興炒了很多菜，好吃的菜我都上傳了。這道芋頭燒五花肉很好吃，吃著肉很嫩又香，芋頭可口又下飯。我炒的菜都很簡單但特別好吃。我很少放調料。

食材
五花肉 300g
芋頭 900g
料酒 適量
白糖 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
澱粉 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
味精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切片，用鹽1小勺，白糖1小勺，料酒1勺子，澱粉1大勺，攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    把辣椒切小丁，蒜切片，蔥切段，姜切絲。
  • 步驟 3/8
    芋頭切成小斜方塊。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒油，油溫有七成熱時放辣椒在油鍋炸一下，放醃製好的五花肉爆炒，炒到五花肉不油，放醬油（適量），炒到顏色也好看（金黃色）。炒到感覺不油又香為止。
  • 步驟 5/8
    這個時候再放一些幹辣椒，姜蔥蒜同五花肉一塊翻炒幾下，加芋頭入鍋，這個時候多放一些醬油，鹽，加一大碗水，大火燒。
  • 步驟 6/8
    為了燒的更香，加蓋燒時間長一些。（這樣芋頭更能入味）
  • 步驟 7/8
    一直燒到成這樣，嘗一下如何，如果淡了可以適量加鹽，或加調料。（根據自己的口味來加）
  • 步驟 8/8
    最後加味精就可以入盤了。
小貼士

這道菜好吃，五花肉燒這麼長時間了，還是很嫩很香，（最重要的是醃製）這樣炒出來的肉真的很好吃。

釋出於 2024-07-15
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