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五香豆乾燒五花肉
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失眠Christian

LG最喜歡吃豆製品，特別是豆製品燒肉，就如這個豆腐乾與五花肉的結合，這種葷素搭配，不僅僅口感上非常好，就是營養也更全面。

今天做的這個五香豆腐乾燒五花肉，用的是比較厚實的那種，在我們這裡叫；“小灶豆腐乾”，是用傳統工藝做的，有種特殊的香味，略帶些煙味，苦味，是LG很喜歡吃的一種豆腐乾。

把豆腐乾切成厚塊與肉同煮，煮到肉汁滲透到了豆腐乾裡，豆腐乾比肉豆好吃！

食材
五花肉 600g
五香豆腐乾 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    豆腐乾切厚塊待用
  • 步驟 3/11
    五花肉洗淨切小方塊
  • 步驟 4/11
    加料酒、老抽、糖、姜、蔥結、八角、桂皮等調料
  • 步驟 5/11
    醃製20分鐘入味
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，放入五花肉
  • 步驟 7/11
    煸炒至轉色
  • 步驟 8/11
    加適量清水，加入醃汁醃料
  • 步驟 9/11
    大火煮開5分鐘，小火30分鐘
  • 步驟 10/11
    放入豆腐乾煸勻，大火煮開，小火15分鐘
  • 步驟 11/11
    加些鮮抽，加點鹽煮5分鐘，大火收汁即可
小貼士

1.我用的是老豆腐乾，比較厚實的那種，很有嚼勁。

2.鹽最後放，肉才不會煮的太柴。

3.“三高”人群慎吃。

釋出於 2022-09-24
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