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蒜香豆乾五花肉
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小袋鼠打怪獸

以前去湘菜館吃飯，最愛吃的就是攸縣香乾了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不膩，豆乾吸收了蒜苗和辣椒還有五花肉的香味，香香辣辣的很下飯，自從發覺超市有這種五香豆腐乾銷售後，便開始自己在家做這道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他們能接受的程度，每次都吃的連盆邊剩的蒜苗都不放過。。。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
蒜苗 2根
香乾 4片
油 適量
鹽 適量
豆豉 50g
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
白糖 少許
小米椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備蒜苗、五花肉、香乾。
  • 步驟 2/11
    五花肉切薄片，蒜苗洗淨去須，頭尾分開切段。香乾用開水泡洗乾淨，切薄片，豆豉洗淨瀝乾水。
  • 步驟 3/11
    熱鍋，下五花肉煸炒出油，至兩面焦黃色。
  • 步驟 4/11
    倒進香乾片爆炒，撒些清水繼續翻炒均勻。
  • 步驟 5/11
    調入鹽，繼續拌炒。
  • 步驟 6/11
    調入醬油。
  • 步驟 7/11
    調入蠔油翻炒片刻。
  • 步驟 8/11
    調入雞粉，少許白糖。
  • 步驟 9/11
    倒入蒜苗。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，撒下小米椒粒。
  • 步驟 11/11
    關火，出鍋~
小貼士

喜歡吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉儘量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉類想切薄片，買回洗淨在冰箱急凍室冷凍一小時左右取出再切片，想切多薄都行。

釋出於 2020-04-17
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