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魷魚乾五花肉鹹粽
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華落花人獨立

我們這裡是沿海地區，包粽子當然離不開海鮮了，今天我自己搭配做了一道魷魚乾五花肉鹹粽，口感軟糯鮮香，好吃不油膩，小孩也喜歡。

時間:1-2小時
食材
糯米 2斤
魷魚乾 6條
綠豆 2兩
紅豆 2兩
赤小豆 2兩
五花肉 1塊
粽葉 1把
食用油 1勺
雞粉 1勺
生抽 1勺
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糯米和三種豆類清水洗淨，提前浸泡十小時。
  • 步驟 2/17
    魷魚乾用剪刀剪成條，清水洗淨，在鍋中用油小火爆香一下。 五花肉切片，用生抽、雞粉，澱粉油提前醃製兩小時。
  • 步驟 3/17
    泡好後的糯米和豆子倒入籃中，淋幹水分。
  • 步驟 4/17
    選一個乾淨的盆，糯米和豆類攪拌均勻，加入一勺鹽，一勺雞粉。
  • 步驟 5/17
    粽葉提前浸泡，用開水沖洗乾淨。
  • 步驟 6/17
    拿兩片粽葉，尾部用剪刀剪一下，正面朝上，把棕葉裹成一個圓錐形，加入一勺糯米，中間加一塊5花肉和三條魷魚乾。
  • 步驟 7/17
    上面再加一勺糯米，七成滿就可以了。
  • 步驟 8/17
    加好的糯米，用手按平兩邊對摺。
  • 步驟 9/17
    然後把上面的一片葉子按下來，順勢包成三角形。
  • 步驟 10/17
    然後用棉線固定，再用剪刀稍微整理一下。
  • 步驟 11/17
    按照上面的方法全部包好。
  • 步驟 12/17
    準備一個高壓鍋，放入粽子，加入沒過粽子的清水，蓋上鍋蓋，中小火煲一小時即可。
  • 步驟 13/17
    煲好的粽子。
  • 步驟 14/17
    把煮好的粽子倒入籃中，淋幹水分。
  • 步驟 15/17
    這時就可以趁熱享用了。
  • 步驟 16/17
    魷魚乾五花肉鹹粽，吃起來軟糯鹹香，既可當早餐，也可當零食。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

粽子的煲制時間因人而異，我家因為小孩吃，所以我煲了1小時。

釋出於 2022-04-25
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