石筍乾五花肉滷蛋 - 石筍乾五花肉滷蛋的做法,石筍乾五花肉滷蛋怎麼做好吃,石筍乾五花肉滷蛋的家常做法 - 京細菜譜

石筍乾五花肉滷蛋

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深秋季節，正是貼秋瞟的時節。用石筍乾，雞蛋，加五花肉，煮一大鍋，真是待客下酒，貼秋瞟的好菜餚。

時間:1-2小時

食材

五花肉 650g

雞蛋 8個

石筍乾 120g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

石筍乾放入清水浸泡20分鐘，
步驟 3/13

漂淨後，切掉粗根，切寸段，
步驟 4/13

取高壓鍋，放入適量清水，放入石筍乾，大火煮上閥，小火燜煮20分鐘。
步驟 5/13

雞蛋煮熟，剝去蛋殼，
步驟 6/13

五花肉洗淨，切塊，放入熱油鍋，
步驟 7/13

煸炒至轉色，加老抽煸炒上色，
步驟 8/13

加姜，蔥，八角，桂皮，先抽，放入煮筍乾的水，水要蓋過食材，
步驟 9/13

放入石筍乾，料酒，冰糖，
步驟 10/13

大火煮開10分鐘，小火20分鐘，
步驟 11/13

放入煮雞蛋，小火煮20分鐘，
步驟 12/13

加鹽再用小火煮10分鐘，
步驟 13/13

加些雞精，大火收汁即可，

小貼士

1.煮石筍乾的水有種特別的香味，不要倒掉，可以一併放入煮。

釋出於 2022-12-02