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墨魚燒五花肉
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白月光-呀

目魚是貝類，屬軟體動物門。墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，中國舟山群島出產最多。目魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱目魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。在浩瀚的東海，生長著這樣一種生物，它象魚類一樣遨遊，但並不屬於魚類，人們習慣稱它為“目魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 705g
五花肉 350g
薑片 適量
桂皮 適量
大料 適量
油 適量
料酒 適量
老抽 適量
白糖 1勺半
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料：目魚、五花肉（已焯水）、薑片、桂皮、大料
  • 步驟 2/14
    將目魚去內臟剝皮洗淨。
  • 步驟 3/14
    放在案板上切成塊，待用。
  • 步驟 4/14
    燒鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒翻炒。
  • 步驟 5/14
    隨後，擱入薑片、桂皮、和大料，加適量的料酒。
  • 步驟 6/14
    倒入一些清水煮開。
  • 步驟 7/14
    接著，合入切好的目魚翻動一下。
  • 步驟 8/14
    然後，加適量的老抽。
  • 步驟 9/14
    加入一勺半白糖。
  • 步驟 10/14
    加適量的鹽。
  • 步驟 11/14
    加適量的雞精。
  • 步驟 12/14
    調味煮開。
  • 步驟 13/14
    最後，煮至湯汁快要收幹，即成。
  • 步驟 14/14
    出鍋，裝盤。
小貼士

1、脾胃虛寒的人應少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

釋出於 2023-03-20
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