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鮑魚燒五花肉
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白衣影眠夢笑香
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時間:30分鐘-1小時
食材
精選五花肉 500g
鮑魚 8只
大蒜子 少量
老薑 少量
枸杞 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    精選上等五花肉，用清水沖洗，瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    將五花肉放入清水中燒開，去除浮漂，取出切成3*2釐米的方塊。（煮時可放老薑和白醋去異味）
  • 步驟 3/7
    選活鮑魚去內臟洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 4/7
    將鮑魚改刀，切成小塊。（小孩吃，更好入味）
  • 步驟 5/7
    鍋入油燒開，依次放入肥肉爆油，加入五花肉、鮑魚翻炒。（時間不能太長，不然肉質會變老）
  • 步驟 6/7
    加入開水，以淹沒五花肉為準，大火燒開，入老抽、料酒、冰糖、食鹽、大蒜子，蓋上鍋蓋中火半小時。
  • 步驟 7/7
    等肉質酥嫩，放入少量枸杞，香麻油，收汁，裝盤，撒上蔥花！
釋出於 2018-12-23
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