jxcaipu logo
鮑魚燉五花肉
3.1萬 熱度 108 收藏
艾海珍亭

鮑魚海味珍品之冠，含有豐富的蛋白質，較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；具有滋陰補養功效，並補而不燥。來一道具隆重感的家常鮮美燉湯。

時間:1-2小時
食材
紐西蘭罐裝鮑魚 2個
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
米酒 適量
姜 2片
香菇 3朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鮑魚及鮑魚汁倒在碗中，鮑魚切成片狀。
  • 步驟 2/6
    鍋中熱油，倒入薑片、泡發的碎香菇炒。
  • 步驟 3/6
    倒入切好的大塊五花肉，加點米酒一起炒香。
  • 步驟 4/6
    把炒好的五花肉、香菇，加上鮑魚及鮑魚汁一起放入燉盅裡。
  • 步驟 5/6
    倒入適量水並加蓋，沸騰後中小火燉2小時。
  • 步驟 6/6
    起鍋前加鹽調味即可。
小貼士

1處理新鮮鮑魚的方法：用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。我的是罐裝的，可直接食用，不用清洗的

2水一定加足，要燉2小時，要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。

3鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。香菇要提前泡發，切好肉和鮑魚，家人做得太快，沒來得及拍。

4鹽要起鍋前才下，不要下早了。

5湯有浮沫，要用大勺撈去不要

釋出於 2022-07-30
261
相關菜譜
寫評論