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山藥燉五花肉
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懵智高朗

聽說山藥還有美容祛斑的功效，這對於我來說比較感興趣，平時多吃點山藥，比買那些更不靠譜的化妝品要強多了吧？而且山藥是極佳的補虛品，健脾益肺，固腎益精，一舉兩得。這不是前幾天用山藥打了銀耳羹喝，今天又做了山藥燉五花肉，這幾天我是跟山藥幹上了，再琢磨著用山藥換樣的做點菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉切成長條塊，
  • 步驟 2/10
    山藥削去外皮，切成小塊，
  • 步驟 3/10
    鍋裡下少許的油，下五花肉片煸炒，煸炒至五花肉微黃，
  • 步驟 4/10
    倒適量的生抽和老抽（生抽和老抽的比例是3比1）使五花肉上色，
  • 步驟 5/10
    再倒適量的料酒，
  • 步驟 6/10
    加入一塊冰糖，翻炒均勻，
  • 步驟 7/10
    再加入沒過肉塊的清水，燉十五分鐘，
  • 步驟 8/10
    倒入山藥塊，再燉三十分鐘，全程用中小火慢燉，
  • 步驟 9/10
    加入適量的鹽，
  • 步驟 10/10
    五花肉軟爛，湯汁快收幹即可關火。
小貼士

燉肉用冰糖可以使肉的顏色發亮，口感也比較好。

釋出於 2019-10-08
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