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馬哈魚燉五花肉
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之之之之-

馬哈魚燉五花肉是東北家常菜，其菜湯色紅潤，口感略甜，肥肉不膩，魚酥而不柴。兼有魚香肉香，馬哈魚吸收了肉的味道，使馬哈魚更加鮮香。馬哈魚的鹹鮮去掉了五花肉的油膩。使五花肉肥而不膩更加濃郁。魚和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，經常食用可防癌抗癌。木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，所以這道菜就更加營養健康了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
馬哈魚 200g
幹木耳 10g
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把馬哈魚切成塊。
  • 步驟 2/15
    加入蔥姜 醬油 料酒 鹽醃製5小時。
  • 步驟 3/15
    木耳提前泡發。
  • 步驟 4/15
    將豬五花肉切成方塊。
  • 步驟 5/15
    鍋中放水燒開，把五花肉放入水中焯水。撈出瀝乾。
  • 步驟 6/15
    把鍋燒熱，下入焯水的肉，小火煸炒肥油來。
  • 步驟 7/15
    加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味來。
  • 步驟 8/15
    把肉推在一邊。再加入冰糖。
  • 步驟 9/15
    小火炒製冰糖溶化，肉上糖色。
  • 步驟 10/15
    放入料酒，醬油煸炒均勻。
  • 步驟 11/15
    加入開水，沒過肉。燒開轉小火燜至40分鐘。
  • 步驟 12/15
    煎鍋放油，燒至七成熱下入醃製好的馬哈魚塊。
  • 步驟 13/15
    炸至馬哈魚呈紅色撈出。
  • 步驟 14/15
    炸好的魚塊，放入燉制的五花肉鍋中。
  • 步驟 15/15
    再加入泡發的木耳和鹽攪拌均勻。一起燉至30分鐘，收幹湯汁即可。
小貼士

馬哈魚塊要提前醃製，

釋出於 2019-07-22
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