jxcaipu logo
馬哈魚燉豆
1.4萬 熱度 198 收藏
慈祥contrast

上次買的魚剩下半條，讓我放鹽醃製了，今天早上又泡了一小碗黃豆，準備晚飯做馬哈魚燉豆吃。

馬哈魚肉質呈紅色，一般都是用來醃製後再吃，也是我們經常吃的鹹馬哈魚。這次買的是鮮的馬哈魚，我醃過了再用來燉豆也很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
馬哈魚 1/2條
油 適量
鹽 適量
黃豆 50g
蔥 30g
姜 5g
大料 3朵
雞精 3個
醬油 15g
白糖 5g
山楂酒 5g
米醋 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鹽醃製的馬哈魚半條切段；
  • 步驟 2/7
    黃豆洗淨泡3小時；
  • 步驟 3/7
    蔥、姜、乾紅椒、大料備好；
  • 步驟 4/7
    電餅鐺預熱後放入魚段蔥段、薑片、大料一起煎，魚煎到兩面微黃；
  • 步驟 5/7
    放入泡好的黃豆，倒入醬油；
  • 步驟 6/7
    倒入山楂酒、雞精、白糖、放入一小碗水，開始燉10分鐘；
  • 步驟 7/7
    待鍋裡的水燉幹黃豆和魚都變成醬紅色時，再出鍋前倒入米醋蓋鍋蓋燜3分鐘即可裝盤。
小貼士

1、馬哈魚燉豆是我們北方人喜歡吃的一道菜，很下飯的。魚肉鮮美，黃豆頓過後很Q的，醃過的魚在烹調的時候要掌握好鹹淡，以免太鹹了影響口感；

2、黃豆可根據自己的喜好掌握燉煮的時間，喜歡吃軟爛的就多燉一會，反之喜歡Q一點的就讓時間短一點。

釋出於 2024-03-11
188
相關菜譜
寫評論