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嘎魚燉豆腐
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嘎魚燉豆腐是一道味道鮮美，營養價值高的家常菜。嘎魚學名黃顙魚，俗稱小肉滾魚。嘎魚的魚肉味道鮮美，營養價值較高。嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

食材
嘎魚 200g
豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
薑片 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將嘎魚宰殺洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    豆腐切成小方小塊。
  • 步驟 3/7
    鍋中注入油，燒熱，下入嘎魚煎至兩面變色。
  • 步驟 4/7
    倒入清水。
  • 步驟 5/7
    放薑片和蔥段，大火將水燒開。轉小火，煮至30分鐘煮至奶白色。
  • 步驟 6/7
    下入豆腐，繼續小火燉5分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士

煎制魚的時候，油要熱，煎好一面再煎另一面。湯水已經很鮮了，不用再新增雞精。

釋出於 2022-08-24
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