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鱈魚燉豆腐
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紅潤modesty

鱈魚燉豆腐,味道新鮮,清淡可口,原汁原味太美味了

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 2條
豆腐 1塊
大蔥 1棵
姜 4片
花椒 適量
大料 適量
豆油 適量
醬油 3匙
陳醋 1匙
精鹽 3小勺
味精 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備鱈魚兩條，豆腐一塊
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊
  • 步驟 3/12
    鱈魚洗淨，切段
  • 步驟 4/12
    蔥切小段，薑切片
  • 步驟 5/12
    蔥、姜、花椒、大料放入鍋中炒香。
  • 步驟 6/12
    鱈魚瀝乾水，倒入鍋中煎。
  • 步驟 7/12
    放入醬油，加入至少沒過魚的水量
  • 步驟 8/12
    放入少許陳醋。
  • 步驟 9/12
    放入精鹽。
  • 步驟 10/12
    放入味精。
  • 步驟 11/12
    放入豆腐，輕輕攤開豆腐，讓豆腐沒入水中。
  • 步驟 12/12
    小火燉制，水少的時候可加入開水，燉至豆腐入味即可。
小貼士

1 花椒大料不宜過多，能去腥即可。

2 魚入鍋前一定要瀝乾水分，防止油崩濺。

3 燉制過程中要加水的話一定要加溫水或者熱水，加冷水肉會收縮，腥味出不來，魚吃起來會發腥。

釋出於 2020-08-31
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