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鱈魚燉豆腐
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闖紅燈

昨日中午逛超市，看到鱈魚很是新鮮，果斷入了兩條，準備晚上大顯身手。最近也不知道是怎麼了，跟魚乾上了。呵呵，近日真是越來越喜歡廚房，越來越喜歡看家裡的兩個男人吃著我做的菜，特別的有成就感。兩條魚異常的便宜，一共才將近10元錢。回來後依舊用手機上著好豆菜譜，看到好多前輩的精彩記錄。每每到這個時候我對好豆都是特別感激的，還有好些廚房裡的豆親們，感謝你們我才做得這一手好菜，又是一個第一次，兩個男人都特別的滿意。真心感謝，也真心佩服自己的好天份，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 500g
豆腐 300g
雞蛋 1個
油 適量
八角 適量
肉桂 適量
香葉 適量
姜 適量
蒜 適量
十三香 適量
蘑菇精 適量
料酒 適量
澱粉 適量
香醋 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    超市入了兩條新鮮的鱈魚，將魚肚子裡的雜物收拾乾淨後，切成小段待用。
  • 步驟 2/20
    豆腐切成適當塊用鹽水浸泡，待用。
  • 步驟 3/20
    準備材料：薑片，肉桂，香葉，蒜，八角。洗淨待用。
  • 步驟 4/20
    雞蛋一個，打成蛋液。
  • 步驟 5/20
    將切好的鱈魚段完全的浸在打好的蛋液中。
  • 步驟 6/20
    鍋中下入適量油。大火燒開。
  • 步驟 7/20
    將鱈魚段入鍋中煎炸，轉中火。不用經常翻動，轉一回即可。
  • 步驟 8/20
    將鱈魚雙面煎至金黃色後即可。
  • 步驟 9/20
    另起鍋，入適量底油。
  • 步驟 10/20
    將肉桂，蒜，八角，香葉入鍋中翻炒。
  • 步驟 11/20
    將煎好的鱈魚段入鍋中翻炒，切記，不要隨意翻動。
  • 步驟 12/20
    加適量海鮮醬油。
  • 步驟 13/20
    加適量水。
  • 步驟 14/20
    加適量料酒。
  • 步驟 15/20
    加適量冰糖。
  • 步驟 16/20
    將切好的豆腐塊下入鍋中。
  • 步驟 17/20
    加適量香醋。
  • 步驟 18/20
    加適量十三香和蘑菇精。
  • 步驟 19/20
    最後加入調好的澱粉勾欠。
  • 步驟 20/20
    因為鱈魚在煎的過程中已經熟的差不多了，加入豆腐後，整個加調料的過程中，這道菜就完全熟了，收汁後便可出鍋享用了。
小貼士

1、這道菜我並沒有放鹽，大家可根據自己的口味進行選擇

2、豆腐我用鹽水泡過，這樣不容易碎

3、燉魚和豆腐的過程中我並沒有翻動過，都是用勺子將料汁不斷的澆在豆腐上，這樣也很容易入味的。

釋出於 2024-08-25
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