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安康魚燉豆腐
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愛美

安康魚又稱是一種深海魚,號稱海里最醜的魚,長相極其醜陋皮膚粗糙,但卻有一個最吉祥的名字---安康,寓意是安祥健康。我們本地被稱為“醜老婆子魚”,是本地家常魚之一。安康肉質特別細膩。安康魚燉豆腐,我們本地的特色漁家菜。強烈推薦!你沒吃過的菜,口味獨特,味道特別鮮香,營養豐富,綠色健康,而且沒有腥味,絕對好吃!《安康魚》它們的身體裡開始發出甜蜜的光它們開始互相靠近開始用自己的燈照亮漆黑的世界它們的心裡沒有了恐懼沒有了盲目的孤獨卻有了一種神奇的東西。於是它們開始咬著尾巴在寂靜的角落裡學著感動和思念。從此它們忘記傷害忘記輪迴的四季它們知道,自己正悄悄地為愛情著迷在世界上最深的馬裡亞納海溝深處,基本上沒有生物活下去的條件與可能。可就是在這樣的深海里,卻有一種叫“安康”的魚快樂地活著,生兒育女,一代一代地繁殖著。安康魚之所以能夠在深海里生活,是因為他們身上有一盞燈。可是安康魚並不是一生下來就有燈的,小魚要長到愛情在他們身上發生的時候,才會長出燈來。一個科學家用自己的實驗解釋說,那是因為戀愛中的安康魚有一種盲點,隨著愛情的深化,盲點越來越大,大到雙目看不見前面的路。看不見路怎麼生活呢?於是上帝安排了一盞燈在它們的背上。這時我們會真正地為安康魚的幸福而感到快樂,人類也需要愛情,需要愛。我一直在想,如果一個人一生都沒有愛過,那他(她)會不會像沒有燈的安康魚一樣,永遠要生活在黑暗之中。學著去愛吧,在愛著學會感動,並悄悄地為此著迷!安康魚的故事,讓我們從動物的身上學習感動。同時感嘆自然和生命的奇妙!

時間:30分鐘-1小時
食材
安康魚 2條
豆腐 適量
大蔥 適量
適量
精鹽 適量
料酒 適量
豬油 適量
花椒 適量
大料 適量
豆瓣醬 適量
白醋 適量
綿白糖 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    安康魚2條
  • 步驟 2/11
    副料:豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒 調料:鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油
  • 步驟 3/11
    安康魚剁成大塊
  • 步驟 4/11
    安康魚剁成大塊後,焯燙,一定要用涼水入鍋,水裡加一點鹽、料酒
  • 步驟 5/11
    焯燙好後撈出用清水將表面的浮沫去除掉
  • 步驟 6/11
    鍋中加入適量花生油和少量豬油
  • 步驟 7/11
    將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香
  • 步驟 8/11
    加入小半碗豆瓣醬炒制,炒醬是關鍵,一定要炒香,而且不能糊,炒出紅油為好
  • 步驟 9/11
    往鍋裡倒一點醋,烹鍋,立刻加入適量水,加入適量的鹽和料酒
  • 步驟 10/11
    將焯好的安康魚塊入鍋,豆腐塊均勻碼在魚上面不要動
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋,中火燉半小時,最後大火收汁即可
小貼士

1、焯燙魚塊時一定要涼水下鍋,這樣可以逼出血水,減少腥味;

2、炒醬時一定要小火慢炒,炒出香味,炒出紅油為好;

3、燉制時用中火慢燉,最好大火收汁,湯汁不要全部收幹。

釋出於 2019-08-22
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