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土豆豆角燉五花肉,全國人民都愛的東北菜
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精緻時光_

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最近在工作上遇到一些事情,其實真的是小的不能再小的問題了,可是不知是出於何種想法大家似乎總是第一時間選擇以最不堪的猜測、最不假思索的責罵和其實最無效的方法去處理,難道這真的是一個“性本惡”的社會了麼,人與人的第一次接觸是不是都要秉持著懷疑和否定的態度?

關於“惡”的問題自己糾結和鬱悶了好幾天,最後突然覺得自己其實是個逗比,一直糾纏人性本善還是本惡的問題不就是你自己也變成了“惡”麼?如果我選擇相信遇到的每個人都是善良和可愛的,就應該繼續相信和堅持下去,即使遇到質疑,也只是每個人的想法不同,微笑相對就好。

相信,是一種最溫柔而強大的力量,心存美好,整個世界都會過來溫柔相擁……

土豆豆角燉五花肉是一道東北家常菜,不用說大家也知道,肯定是我為了我們家的八爺特意去學的。不過捨棄了北方菜重油重鹽的習慣,融入了我做紅燒肉的慣常做法,只用五花肉本身的油脂入菜,加入冰糖上色和提鮮,最後整道菜鮮香微甜,顏色也略淺淡,符合南方姑娘的健康理念又溫暖了東北爺們豪放的胃。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
架豆王 20根
胡蘿蔔 1個
土豆 2個
大蔥 1段
生薑 1塊
八角 3個
豆瓣醬 1匙
冰糖 1匙
生抽 1匙
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨切2釐米左右的小塊備用;豆角要選15-20釐米長沒有筋的架豆王,掐去兩頭,掰成段備用;胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用;土豆去皮切滾刀塊泡在清水中備用;準備好薑片、蔥段和八角。
  • 步驟 2/9
    平底鍋不放油,加熱後倒入五花肉塊,中小火煎至兩面金黃,並且鍋底煎出少許豬油,放入少許冰糖炒至糖漿金黃、肉塊上色。
  • 步驟 3/9
    將八角、蔥段和薑片倒入鍋中,翻炒出香味兒,再放入一勺六月香豆瓣醬翻炒均勻。
  • 步驟 4/9
    將土豆塊洗去表面澱粉,倒入鍋中翻炒1-2分鐘,再倒入胡蘿蔔塊和豆角段翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 5/9
    將炒好的五花肉和菜移至電壓力鍋內,倒入一碗清水,加入少許生抽,蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘左右(如果怕燉太爛可以選煮飯鍵,不要選燉肉鍵)。
  • 步驟 6/9
    燉煮結束,五花肉和菜都已經完全燜熟、香味四溢了,將整鍋再倒入炒鍋中,嘗一下鹹淡,如果淡加入少許鹽調味,大火燒開收汁,千萬不要完全燒乾哦,等到湯汁濃郁就可以出鍋了,拌飯超級無敵好吃!
  • 步驟 7/9
    成品圖
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

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以前一直覺得東北菜就是一大堆蔬菜和肉亂燉一氣,就好像一直以為東北爺們都是高大壯帶金項鍊的,東北人人會唱二人轉一樣。其實好吃的東北燉菜也是很講究很好吃的,因為氣候原因如果像南方的快炒還沒上桌就已經冷掉了,只有熱熱乎乎、軟軟糯糯一大鍋才能在冬夜裡溫暖一家人呢。在冬天的時候,給你的家人做一道東北燉菜,記得根據自己家的口味略作調整,正不正宗不重要,家裡人愛吃的味道才是最美好的食物。。。

釋出於 2018-08-22
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