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幹豆角燉五花肉
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半暮未涼牧

幹豆角相對於鮮豆角口感緊實有嚼勁，最好吃的做法就是和五花肉一起燉煮。豆角吸收了五花肉的油脂，鹹香入味兒，五花肉因為有了豆角的加入，少了許多油膩，簡直太好吃啦！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300克
幹豆角 200克
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
蔥 1段
姜 1塊
八角 2粒
五香粉 少許
糖 少許
老抽 少許
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹豆角提前浸泡。
  • 步驟 2/7
    五花肉加八角，煸炒出油。
  • 步驟 3/7
    烹入料酒去腥，放入五香粉、蔥、姜炒香。
  • 步驟 4/7
    放入切段的幹豆角。
  • 步驟 5/7
    加鹽、老抽、糖、水，大火煮開，小火燉25分鐘。
  • 步驟 6/7
    燉至湯汁將干時關火，撒蔥末、紅椒末即可。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

燉的時候水一定要多加一點，因為幹豆角也要吸收水分的，所以水量要比平時單獨燉肉多一些。

釋出於 2019-10-14
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