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幹豆角燉紅燒肉
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郭芙蓉

幹豆角燉紅燒肉是我們東北這的一道名菜，幹豆角是自己家園子裡種的，吃不了就蒸出來用太陽曬乾這樣便於儲醇，冬天時家裡來客人就會做一道非常的鮮美口感還軟嫩、呵呵我們全家都很喜歡吃，酸菜燉著吃也很爽口的，真是讓人回味無窮啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
幹豆角 300g
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
老抽 適量
料酒 適量
幹川椒 4枚
蔥 1顆
姜 1塊
大料 2枚
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先燒開水把幹豆角焯後撈出用清水幾遍，用手賺幹。
  • 步驟 2/10
    把食材都切好五花肉切成四方塊狀，幹川椒用刀在中間劈開。
  • 步驟 3/10
    和紅燒肉做法一樣熬糖色，先倒入適量的白糖在裡面。
  • 步驟 4/10
    糖色熬的手忙腳亂的忘記拍一張照片了直接把肉放入鍋裡，翻炒幾下後，在倒入適量的料酒去腥。
  • 步驟 5/10
    在倒入適量的醬油和老抽。
  • 步驟 6/10
    這時把準備好的蔥姜和小川椒、大料一起倒入鍋裡翻炒幾下、
  • 步驟 7/10
    在倒入適量的清水下鍋，蓋鍋燉上10分鐘。
  • 步驟 8/10
    10分鐘以後把焯好的幹豆角下鍋一起燉。
  • 步驟 9/10
    加入適量的精鹽和味精後在蓋鍋燉上20分鐘後即可關火盛出。
  • 步驟 10/10
    一盤美味的幹豆角燉五花肉這就出鍋嘍！
小貼士

幹豆角在商場有買的，買回後一定要用水焯一下，去掉它身上的太陽曬的味道，這樣吃起來口感更加好！

釋出於 2020-09-04
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