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幹豆角絲紅燒肉
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exclusive英俊

幹豆角燉紅燒肉是一道美味的菜餚，五花肉不膩，煸炒肉出來的油被幹豆角所吸收，幹豆角軟香入味，彈牙等特點。我今天是用幹豆角絲燉紅燒肉，這幹豆角絲，是我八十歲的老母親自己開荒種的綠色食品，這是老媽特意把豆角切成絲、曬成幹分給我們幾個兒女的，下面我就請豆親們和我一起分享步驟吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
幹豆角絲 300g
瘦五花豬肉 300g
食用油 適量
鹽 適量
大料 適量
白糖 適量
料酒 適量
耗油 適量
蔥花 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將幹豆角絲提前2小時泡上
  • 步驟 2/6
    泡好的幹豆角絲衝一邊撈出待用
  • 步驟 3/6
    將瘦五花肉洗淨、控水、切成小塊裝盤待用
  • 步驟 4/6
    熱鍋小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不斷煸炒至肉上色出油，到入切好的蔥、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，這時把肉盛入碗中
  • 步驟 5/6
    鍋裡留底油放入泡好的幹豆角絲，把紅燒肉放在上面，加入熱水，放入鹽，大火燒開轉中火燉至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關火
  • 步驟 6/6
    成品裝盤
小貼士

燉煮時要一次加足水，燉的時候把紅燒肉放在上面，這樣不影響肉的喂道。

釋出於 2019-10-28
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