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豆角茄子燒肉條
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莊祭日危哀

在市場看見有潮汕的肉條就買了一些回家，它是用豬肉做成的，外面用一層豆腐皮包裹著，然後把表皮炸成了金黃色，很不錯的肉條，裡面的肉相當的彈牙，可以把它切片切條切粒都不會碎，稍稍把它煎香了，也很好吃，非常百搭的一道食材。

時間:10分鐘內
食材
長豇豆 250g
紫皮茄子 300g
潮汕肉條 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蒜子 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    然後所有食材均切成長條狀準備好。
  • 步驟 3/8
    鍋內放油，油溫達到8成熱時，把茄子放入過油。
  • 步驟 4/8
    跟茄子一樣，豆角也是過油處理。
  • 步驟 5/8
    然後鍋內留著少許的底油，把蒜子與肉條一起放入煸出香味，火可小點。
  • 步驟 6/8
    當肉條有點金黃色時，把過了油的茄子與豆角放入一起煸炒。
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽與糖調味。
  • 步驟 8/8
    加入適量的生抽提色增鮮，然後大火翻炒均勻就可以出鍋食用了~
小貼士

當茄子與豇豆在過油的時候，油溫一定要高些，這樣蔬菜裡就不會含有太多的油份哦。

釋出於 2023-10-15
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