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不用過油的豆角茄子
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彰遠鍘

豆角茄子都要過油很麻煩，按照這個菜譜試試吧。簡單！方便！美味！

食材
茄子 半根
豆角 1把
蠔油 半勺
生抽 1勺
幹辣椒段 適量
蒜 3瓣
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子切條，豆角切段，幹辣椒切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/12
    熱鍋熱油，油比平時炒菜稍多一點，放入豆角和蒜翻炒至豆角表面變色。
  • 步驟 3/12
    放入幹辣椒絲
  • 步驟 4/12
    放入茄條
  • 步驟 5/12
    翻炒均勻
  • 步驟 6/12
    中小火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。
  • 步驟 7/12
    茄子用鏟子壓壓，略微脫水
  • 步驟 8/12
    加入半勺蠔油
  • 步驟 9/12
    加入一勺生抽
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽，適量雞精，翻勺均勻。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子，再中小火4分鐘燜熟茄子，豆角
  • 步驟 12/12
    出鍋
釋出於 2018-10-29
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