醬香豆角茄子煲 - 醬香豆角茄子煲的做法,醬香豆角茄子煲怎麼做好吃,醬香豆角茄子煲的家常做法 - 京細菜譜

醬香豆角茄子煲

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豆角和茄子一起燉，東北人常這麼吃，今天做了一個醬香的，因為豆角和茄子事先都過了油，非常香。應該用砂鍋的，可我沒有，只能用炒鍋做了。

時間:10-30分鐘

食材

豆角 200g

茄子 200g

豬肉 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子從中間切斷，再一切四瓣。
步驟 2/10

鍋內放多一點的油，放入茄子炸一下，外面皮有點軟即可撈出。
步驟 3/10

再放入豆角炸至顏色變深，撈出。
步驟 4/10

豬肉切成片，蔥薑蒜切成末。
步驟 5/10

鍋內留底油，放入蔥薑蒜末炒香。
步驟 6/10

放入肉片炒至變色。
步驟 7/10

加兩勺甜麵醬、一勺蠔油、一點點鹽、花椒粉、料酒，炒勻。
步驟 8/10

加一碗清水，燒開。
步驟 9/10

放入豆角和茄子，中小火燒。
步驟 10/10

燒至剩少許湯汁時即可出鍋。

小貼士

豆角過油前一定要把外面的水分吸乾，炸到豆夾未裂開時撈出，否則很容易濺油。

釋出於 2023-01-21