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紅燒豆角茄子
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虐毀滔官延

買了山上種的山豆角，放上些炸好的茄片和蝦頭（蝦肉被寶兒吃光啦），燉出來的菜濃香好滋味哦

炸大蝦的油裡面有蝦的鮮味，做菜放些很入鮮味的

這道菜應該算是地道的魯菜做法

食材
山豆角 400g
炸茄片 6片
蝦頭 6個
青椒絲 3g
洋蔥絲 2g
胡蘿蔔絲 2g
鹽 2g
生抽 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：山豆角切段，青椒，胡蘿蔔洋蔥切絲，炸好的切片和蝦頭（詳細做法請看菜譜）
  • 步驟 2/9
    我用的是炸蝦的蝦油，很鮮美的 熱鍋熱油爆香蒜粒
  • 步驟 3/9
    放入豆角翻炒，看到豆角變色，加入胡蘿蔔，洋蔥和青椒絲
  • 步驟 4/9
    加一勺鹽
  • 步驟 5/9
    放入蝦頭和茄片
  • 步驟 6/9
    加入少許生抽翻炒，再加一碗水，水的量以沒過青菜的一半為宜
  • 步驟 7/9
    燉煮到湯汁靠盡放入適量蠔油
  • 步驟 8/9
    翻炒出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

蒜粒爆香後再加菜，這道菜才有香味

釋出於 2023-04-26
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