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豬肉燉土豆豆角茄子
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向夏狂影秋風

隔幾天，不吃燉大燴菜，就感覺這幾天沒吃飯似的，所以無論初夏秋冬，總會做大燴菜的。大燴菜，顧名思義，各種菜薈萃一大鍋，營養豐富，口感豐富，做著省事，吃著過癮。夏末，茄子，豆角正上市，土豆現在也是四季皆有，所以就來個茄子土豆豆角大燴菜吧，加入肥瘦相間的豬肉，香噴噴的，一鍋大燴菜，一鍋米飯，足矣，不用炒別的菜啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
豆角 300g
土豆 500g
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉洗淨切塊；
  • 步驟 2/13
    豆角洗淨掰小段；
  • 步驟 3/13
    土豆洗淨去皮切滾刀塊；
  • 步驟 4/13
    茄子洗淨切滾刀塊，用鹽煞出水分；
  • 步驟 5/13
    鍋中加油，下豬肉煸炒；
  • 步驟 6/13
    炒出油後，放入姜蒜片炒香；
  • 步驟 7/13
    放入豆角，炒至豆角半透明狀；
  • 步驟 8/13
    加老抽，鹽，清水燉；
  • 步驟 9/13
    燉至豆角快熟時，放入土豆炒勻；
  • 步驟 10/13
    放入茄子；
  • 步驟 11/13
    一起燉；
  • 步驟 12/13
    燉至土豆豆角茄子都熟透即可；
  • 步驟 13/13
    絕對下飯菜。
小貼士

土豆，豆角，茄子的成熟所需時間不同，分步放；

豆角必須熟透，以防食物中毒。

釋出於 2020-01-14
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