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醬肘子肉燉土豆
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這不是樸果果嗎

昨天買了個醬肘子沒有吃完放在了冰箱裡，現在天氣炎熱，今天拿出來不敢直接吃，正好有土豆，來了個醬肘子肉燉土豆。買的肘子肉都比較鹹，土豆紅燒了一下，正好中和一下肘子的鹹味，顏色漂亮味道也好。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
熟肘子肉 180g
油 適量
紅椒 少許
青椒 少許
蔥 2段
蒜 2瓣
白砂糖 25g
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
料酒 1湯匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮切大一點的四方丁，青、紅椒切丁
  • 步驟 2/10
    熟肘子肉切四方丁
  • 步驟 3/10
    蔥斜切成小段、蒜切片
  • 步驟 4/10
    小火鍋內加少量的油倒入白砂糖
  • 步驟 5/10
    慢慢炒至融化，糖液慢慢變成淺棕紅色
  • 步驟 6/10
    倒入土豆丁炒至上色
  • 步驟 7/10
    下入蔥段、蒜片烹入料酒去腥
  • 步驟 8/10
    倒入適量開水，加鹽、生抽、白胡椒粉調味煮開
  • 步驟 9/10
    直到土豆成熟，湯汁變少時加入肘子肉，再煮2分鐘左右使之味道融合
  • 步驟 10/10
    最後倒入青、紅椒丁煮開即可
小貼士

1：肘子肉因為是熟的，不要放太早，不然容易爛。

2：買的肘子肉都比較鹹，土豆紅燒了一下，正好中和一下肘子的鹹味，顏色漂亮味道也好。

釋出於 2023-06-15
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