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雞肉燉土豆
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你的菠蘿醬-

從小就喜歡吃雞肉,尤其是媽媽做的這道雞肉燉土豆~雞肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味兒,很好吃!現在,我長大了，有了寶寶,換我來做給媽媽和寶寶吃!好幸福的感覺...

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 600g
土豆 400g
蔥段 10g
薑片 10g
大料 2個
幹辣椒 8g
鹽 5g
料酒 10g
生抽 10g
老抽 10g
味精 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
  • 步驟 2/8
    將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/8
    蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。
  • 步驟 4/8
    土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
  • 步驟 7/8
    添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
  • 步驟 8/8
    20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
小貼士

第7步驟中，要新增熱水，防止雞肉遇冷水收縮，變硬。

釋出於 2019-12-16
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