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牛肉燉土豆西紅柿
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俊逸

西紅柿牛肉燉土豆,很受歡迎的一道菜,做法簡單好吃好學

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
土豆 2個
西紅柿 1個
3棵
4片
2瓣
蠔油 1湯勺
料酒 1/2湯勺
老抽 適量
2勺
雞精 1/2勺
花椒粉 適量
八角 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切1釐米見方的小塊,土豆去皮洗淨,也切1釐米左右的方塊,用水浸泡十五分鐘,西紅柿切片,蔥切碎,薑切片,蒜拍碎。所以材料準備好備用。
  • 步驟 3/9
    牛肉冷水下鍋,大火燒開焯三分鐘,撇去浮末,撈出控幹水分。
  • 步驟 4/9
    起鍋熱油,下入焯好的牛肉翻炒片刻。
  • 步驟 5/9
    依次加入蔥薑蒜,八角炒香,加入耗油、老抽翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    加入牛肉三倍的水,大火燒開轉小火燉二十分鐘。
  • 步驟 7/9
    二十分鐘後加入土豆繼續燉半小時。
  • 步驟 8/9
    最後加入西紅柿七八分鐘左右,煮至湯濃,大火收汁加入雞精,出鍋即可。
  • 步驟 9/9
    裝盤撒上香蔥。
小貼士

1.牛肉焯水必須冷水下鍋,避免幹燉不熟的情況 2.土豆必須待牛肉燉一半的時候下鍋,免得土豆燉太爛沒口感的情況 3.西紅柿最愛熟,要最後快收汁的時候下最適宜。

釋出於 2019-12-06
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