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牛腩燉蘿蔔西紅柿
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蒼涼是你可愛多

俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，所以嚴寒的冬天多吃一些蘿蔔對身體是有好處的，更有益於健康，食療要大於藥補的，特別是牛肉的營養價值更高，和蘿蔔、西紅柿在一起燉可謂是最佳搭檔，味道很鮮美的。我們全家人都喜歡吃這道牛腩燉蘿蔔西紅柿。

食材
牛腩 800g
紅皮蘿蔔 1個
西紅柿 350g
油 適量
鹽 適量
蔥 15g
姜 10g
大料 適量
桂皮 2根
料酒 10g
雞精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩洗淨；
  • 步驟 2/11
    切成麻將塊大小的牛肉塊，放入水中浸泡20分鐘泡出血水；
  • 步驟 3/11
    調味料備好；
  • 步驟 4/11
    蘿蔔去皮、西紅柿、香菜洗淨；
  • 步驟 5/11
    去皮的蘿蔔也切成方塊；
  • 步驟 6/11
    泡好的牛肉放入高壓鍋中，蔥段、薑片、桂皮、大料也一同放入鍋內，倒入料酒去腥，開大火煮牛肉，撇去血沫。蓋蓋中火煮20分鐘；
  • 步驟 7/11
    煮好的牛肉鍋裡放入切好的蘿蔔塊再煮10分鐘；
  • 步驟 8/11
    西紅柿切塊；
  • 步驟 9/11
    鍋中放油燒熱後下入西紅柿塊煸炒；
  • 步驟 10/11
    炒至西紅柿出沙；
  • 步驟 11/11
    最後把炒好的西紅柿倒入牛肉鍋裡調味在煮5分鐘即可。
小貼士

1、牛肉最好在製作前用冷水泡20分鐘，這樣可以把牛肉中的血水泡出來一些，去掉腥味；

2、煮蘿蔔的時候最好不要蓋鍋蓋，可以把蘿蔔中的味道揮發掉；

3、西紅柿在抄的時候一定要把西紅柿炒出沙，這樣可以更好的把番茄紅素釋放出來，有利於更好地吸收；

釋出於 2022-04-09
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