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牛腩清燉蘿蔔西紅柿
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孤珊剩

牛腩燉蘿蔔西紅柿,軟爛入味,出鍋香氣撲鼻,吃兩大碗都不夠

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 800g
西紅柿 2個
紅皮蘿蔔 半個
紅尖椒 2個
油 適量
鹽 適量
桂皮 1塊
八角 2個
香葉 2片
大蔥 50g
姜 30g
料酒 適量
胡椒粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全部食材圖
  • 步驟 2/13
    牛腩洗乾淨後切成比麻將略大一點的塊
  • 步驟 3/13
    鍋中放入清水在將牛肉塊、大蔥、桂皮、八角、姜、料酒、尖椒、香葉放入鍋裡，開中火煮開。
  • 步驟 4/13
    焯牛肉的時候，把蘿蔔去皮切菱形塊待用
  • 步驟 5/13
    鍋燒開撇去血沫，然後在撈出焯過水的牛肉待用
  • 步驟 6/13
    另起一鍋將牛肉塊倒入，並將焯牛肉的水倒入
  • 步驟 7/13
    西紅柿熱水燙一下剝掉皮，切成小塊
  • 步驟 8/13
    炒鍋燒熱放適量的油燒開，將西紅柿塊倒入燒成粘稠的西紅柿醬
  • 步驟 9/13
    牛肉煮30分鐘基本煮熟，這時候把蘿蔔塊倒進去
  • 步驟 10/13
    再煮約10分鐘蘿蔔塊基本就熟了
  • 步驟 11/13
    把西紅柿醬倒進牛肉鍋裡
  • 步驟 12/13
    調味放入鹽，胡椒粉即可，出鍋前放一些蒜苗點綴
  • 步驟 13/13
    裝入湯碗里美美的開吃
小貼士

1、買回來的牛腩肉最好先用清水浸泡2小時左右，中間換2~3次水，可以泡出去一部分血水。

2、焯水也可以把血沫煮出來，同樣達到去腥的作用。

3、煮的時候大火燒開改中小火慢燉，不要先放鹽，等熟了後在調味哦。

釋出於 2020-05-12
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