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牛腩燒蘿蔔
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場控男帝乘

牛肉是很常見的肉類之一，也是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。它富含蛋白質含量很高，而脂肪含量很低，享有“肉中驕子”的美稱，它所含的蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；它還含有足夠的維生素B6，可以幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的功效，尤其適合長身體的孩子食用。今天小編做了牛腩燉蘿蔔，味道特別贊，下面就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 600g
白蘿蔔 1根
桂皮 適量
香葉 適量
八角 3個
生薑 15g
蔥 20g
鹽 適量
生抽 30g
老抽 10g
料酒 20g
雞精 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩清洗乾淨切成小塊，放入大碗裡，用涼水浸泡2個小時，浸泡好清洗乾淨待用。
  • 步驟 2/10
    蘿蔔削掉外皮，沖洗乾淨，切成塊待用。
  • 步驟 3/10
    桂皮、八角、香葉沖洗乾淨，生薑去皮清洗乾淨切成片，蔥清洗乾淨切段待用。
  • 步驟 4/10
    把切好的的牛腩放入鍋裡，倒入涼水，開大火把牛腩焯出血末，焯好用溫水沖洗乾淨待用。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放入適量油，先把蔥白和薑片放入炒出香味，再把八角、桂皮、香葉放入炒香。
  • 步驟 6/10
    倒入焯好水的牛腩翻炒1分鐘，加入30克生抽，10克老抽，20克料酒，適量鹽翻炒5分鐘。
  • 步驟 7/10
    倒入適量水，水量高出食材1cm，蓋上蓋子，大火把湯煮開，轉中火燉40分鐘。
  • 步驟 8/10
    燉好以後，加入切好的白蘿蔔翻炒均勻，繼續再燉30分鐘。
  • 步驟 9/10
    燉好加入少許雞精，再加入少許白糖提鮮，翻炒均勻，裝盤撒上蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖一。
小貼士

1、牛腩切小塊用冷水浸泡2個小時，這樣可以把血水浸泡出來。

2、牛腩煮的時間比較長，炒好以後可以用高壓鍋煮，這樣煮的比較快一些。

釋出於 2020-05-29
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